中国农业科学 ?? 1993, Vol. 26 ?? Issue (04): 8-14 .

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我国稻米品质的改良

莫惠栋 ??

  1. 江苏农学院,扬州 225001
  • 出版日期:1993-07-20 发布日期:1993-07-20

  1. 江苏农学院,扬州 225001
  • Online:1993-07-20 Published:1993-07-20

摘要: 本文论述我国稻米的品质改进,内容包括:⑴稻米品质的评价;⑵品质性状的遗传;⑶品质性状的育种改良;⑷影响稻米品质的非遗传因素。稻米品质性状的遗传表达,可能受母株基因型或胚乳基因型控制,或兼而有之。现已明确,米的一些形态性状,如粒长、粒宽、粒重等,主要受母株基因型控制;这些性状在F#-2米粒间无明显分离。而糊化温度、直链淀粉含量等理化性状,则主要由胚乳基因型控制,它们在F#-2米粒间均发生分离。杂种稻米的理化性状是很难一致的。当前优质米育种应特别注意:⑴改进米的外观品质;⑵根据用途改进米的蒸煮和食用品质;⑶选育含胚米;⑷改进特种米(黑米、香米和糯米)的丰产性和抗逆性。  

关键词: 稻米, 品质性状, 遗传, 育种改良